Hoeveel wortels voor 150 personen?

De hoeveelheid wortelen die nodig is voor 150 personen is afhankelijk van de manier waarop de wortelen geserveerd worden en de grootte van de wortelen. Eén pond wortelen levert doorgaans 2-3 kopjes gehakte wortelen op, en een portie wortels wordt doorgaans als een halve kop beschouwd. Als de wortels in een gekookt gerecht worden gebruikt, moeten ze in kleinere stukjes worden gesneden dan wanneer ze rauw worden geserveerd. Als de wortels rauw geserveerd worden, moeten ze mogelijk ook geschild worden.

Als algemene richtlijn geldt hier de hoeveelheid wortels die u mogelijk nodig heeft voor verschillende gerechten:

- Wortelsoep:3 pond wortelen (levert ongeveer 6 liter soep op)

- Wortelstoofpot:2 pond wortelen (levert ongeveer 4 liter stoofpot op)

- Wortelsalade:3 pond wortelen (levert ongeveer 12 kopjes salade op)

- Geroosterde wortelen:3 pond wortelen (levert ongeveer 18 kopjes geroosterde wortelen op)

- Gestoomde wortelen:2 pond wortelen (levert ongeveer 12 kopjes gestoomde wortelen op)

Voor 150 personen is een goede vuistregel om minimaal 3 kilo wortels te hebben. Als je naast andere groenten ook wortelen gaat serveren, heb je misschien maar 2 kilo wortelen per 50 personen nodig.