Wie heeft zuurkool uitgevonden?

De oorsprong van zuurkool is enigszins onzeker, maar algemeen wordt aangenomen dat deze meer dan 2000 jaar geleden in China is ontstaan. Vervolgens verspreidde het zich naar Korea en Japan, en bereikte uiteindelijk in de 16e eeuw zijn weg naar Europa. Het werd vooral populair in Duitsland, waar het een hoofdvoedsel werd. Zuurkool werd in de 18e eeuw door Duitse immigranten naar Amerika gebracht.