Is er een pizzaoven waarvoor geen afzuigkapsysteem nodig is?

Ja, er zijn pizzaovens waarvoor geen afzuigkapsysteem nodig is. Deze ovens worden doorgaans pizzaovens zonder ventilatieopeningen genoemd. Ze gebruiken verschillende technologieën om de rook- en vetuitstoot onder controle te houden, zodat er geen traditioneel afzuigkapsysteem hoeft te worden geïnstalleerd. Sommige pizzaovens zonder ventilatie gebruiken een filtersysteem om rook- en vetdeeltjes op te vangen en te verwijderen, terwijl andere een katalysator gebruiken om deze emissies om te zetten in onschadelijke gassen. Pizzaovens zonder ventilatie zijn een handige en kosteneffectieve optie voor veel restaurants en pizzeria's die niet over de ruimte of de middelen beschikken om een ​​traditioneel afzuigkapsysteem te installeren.