Ik ben op zoek naar een recept dat je biddock noemde, zoals gebakken hamburger-kooluien in uitgerold brooddeeg en gebakken?

Ingrediënten:

- 2 pakjes actieve droge gist

- 1 kopje warm water

- 3/4 theelepel zout

- 2 eetlepels suiker

- 3 eetlepels plantaardige olie

- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven

- 2 pond rundergehakt

- 1/2 kopje gehakte ui

- 1/2 kop gehakte groene paprika

- 1 kopje geraspte kool

- 1 blikje tomatenblokjes met groene pepers, ongedraineerd

- 1 theelepel chilipoeder

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 1 ei, losgeklopt

Instructies:

1. Meng de gist, het warme water, het zout, de suiker en de plantaardige olie in de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak. Laat 5 minuten zitten.

2. Voeg de bloem toe, kopje voor kopje, totdat het deeg samenkomt en een bal vormt. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 5 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.

3. Terwijl het deeg aan het rijzen is, verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

4. In een grote koekenpan het gehakt op middelhoog vuur bruin bakken. Giet eventueel overtollig vet af. Voeg de ui, groene paprika en kool toe en kook 5 minuten, tot de groenten zacht zijn. Roer de in blokjes gesneden tomaten, chilipoeder, zout en peper erdoor. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, of tot de saus is ingedikt.

5. Sla het deeg plat en verdeel het in tweeën. Rol elke helft uit tot een cirkel van 12 inch. Leg een deegcirkel op een ingevette bakplaat. Verdeel het gehaktmengsel over het deeg en laat een rand van 2,5 cm vrij. Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei.

6. Vouw de randen van het deeg over de vulling en knijp het dicht. Bestrijk de bovenkant van het deeg met het losgeklopte ei.

7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling heet en bruisend is. Laat 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.