Veel onmiddellijke oatmeals komen in smaken die de smaak van zou verbeteren appelmoes havermout brood, maar alle oatmeals zijn niet gelijk. Processing speelt een belangrijke rol bij het onderscheid tussen een soort havermout versus andere. Processing beïnvloedt de textuur en Duur van de havermout en het brood waarin het is gemaakt. Weten een beetje over de verschillen in soorten havermout stelt u in staat om een ​​geïnformeerd besluit te nemen over welke appelmoes havermout brood recept is het meest geschikt voor het direct havermout en die zullen profiteren van het gebruik van een ander soort van havermout.

Soorten Oatmeal

Voor het toevoegen van havermout aan een brood recept of het gebruik van alleen direct havermout als een recept voor een ander soort, vertrouwd te raken met de verschillende soorten havermout dus elk recept wijzigingen zal worden voldaan met succes.

Ouderwets, regelmatig, snel koken en instant oatmeals zijn volle granen, met zemelen en kiemen intact. Ze zijn allemaal gestoomd en afgevlakt, zodat ze koken tot een gladdere, zachtere textuur. Ze zijn gestoomd, ook, die hun kooktijd verkort. Ouderwetse haver zal de langste tijd om te koken als ze minder dan de andere versies zijn verwerkt nemen. Havermout is aan het andere uiteinde van het spectrum, sterk bewerkte zodat ze koken in de kortst mogelijke tijd.

Steel-cut haver, ook aangeduid Ierse haver, behoudt de volledige haver kernel, waaronder zemelen en germ. Zij zijn chewier dan andere vormen van havermout en een nootachtige smaak. Het duurt langer om de Ierse haver koken dan instant havermout koken.
Nutritional Verschillen

Haver is een uitstekende bron van oplosbare vezels en zijn gunstig voor het verlagen van cholesterolgehalte in het bloed. Ze zijn rijk aan vitaminen en mineralen, ook. Koks die willen het hoogste niveau van de voedingswaarde behouden bij het maken van appelmoes havermout brood zijn waarschijnlijk de minder verwerkt, langer koken oatmeals in plaats van instant voorkeur. De minder bewerkt de havermout, zoals staal gesneden, ouderwets en regelmatig zijn, bieden een hogere waarde voedingsstof. Verwerking vernietigt vitaminen en kan de haver van andere belangrijke voedingsstoffen strippen. De minst voedzame oatmeals zijn die welke de snelste koken omdat ze de meeste, zoals snelkokende en onmiddellijke oatmeals verwerkt. Bovendien onderhavige oatmeals vaak zoetmiddelen, natrium, en andere toevoegsels aan verschillende smaken te produceren; deze additieven kan ongewenst zijn om de kok streven naar de hoogste voedingswaarde.
Koken Verschillen

De minst verwerkt oatmeals vereisen de langste kooktijden en het water-to- havermout verhouding hoger dan bij snellere koken variëteiten. Deze verschillen zullen de appelmoes havermout brood recept in kwestie beïnvloeden. Indien het recept voor langzaam koken oatmeals, zal het een hogere verhouding van vloeibare ingrediënten droog ingrediënten de slow-cooking haver voldoende tijd en vocht volledig verzadigde en romig zacht te worden. Vervanging van gelijke hoeveelheden van instant havermout voor de langzamere-koken oatmeals zal textuur van het brood beïnvloeden en kook tijd, eventueel met ongunstige resultaten. Als het recept voor snel koken havermout, zal er weinig verschil in het uiteindelijke product zijn als je direct havermout vervangen.