Van oudsher koks hand strekken hun Flatbread deeg en bak het in een ding heet een tandoori oven, een hoge -Warmte, charcoal- of houtkachel gemaakt van klei of keramiek. De warmte-trapping kwaliteiten van de tandoori oven geven dit soort Flatbread een zachte, tedere interieur met een scherpe, rokerige buiten. Als je niet toevallig een tandoori-oven, kunt u vergelijkbare resultaten thuis te bereiken door het koken Naan deeg op een bakplaat op een middelhoog vuur tot ze bruin aan elke kant of roosteren in de oven gedurende ongeveer 30 seconden tot een minuut per kant.
Ingredients

Basic tandoori-stijl flatbread komt uit een eenvoudige deeg van droge gist, water, melk, boter, bloem en zout. Om het brood zijn handtekening knapperigheid geven, moet u ook de olie voor uw grillplaat en gesmolten ghee - geklaarde boter - voor het borstelen. Sommige naan recepten voeg een scheutje suiker en vervangende yoghurt voor melk, die een rijker, romiger consistentie oplevert. Om geef uw tandoori Naan een beetje meer kick, probeer kruiden het deeg met gesneden groene uien, dille en komijn.
Pairings

Meestal tandoori Naan wordt gediend als een begeleiding, geweldig voor sopping bits en sauzen overgebleven van hartige gerechten, zoals Indiase curry's en kebabs. Op deze manier kunt u in wezen dienen verhemelte-zuivering tandoori naan op dezelfde manier zou je een broodje serveren. Het maakt ook een geweldig voorgerecht en paren keurig met pinot grigio wijn, rode ales of medium-bodied donkere bieren. Ook op het gebied van snacks en hapjes, geroosterde Naan maakt een perfecte metgezel voor dompelen hummus.
Meer suggesties

In de moderne culinaire landschap, tandoori naan brood is gebroken vrij van zijn traditionele paringen. Dit Flatbread leent zich voor kip sandwiches, wraps deli en panini's, en kan worden geserveerd met dips of op de top van salades bij geroosterd en gebroken in chips. Tandoori Naan maakt ook een prachtige vervanger voor pizzadeeg, het toevoegen van een bevredigende knapperigheid en milde smaak aan de traditionele pizza's, curry pizza's en groente-zware taarten, zoals pesto pizza.