Bepaalde delen van gemeenschappelijke groenten, met inbegrip van de gekiemde ogen en groen of beschadigde gebieden van aardappelen ( Solanum tuberosum) en pastinaak (Pastinaca sativa), evenals pastinaak huid en het koken van water, kan schadelijke stoffen bevatten, de Universiteit van Guelph Food Science Network verklaart. Raw of onverwerkte yucca (Manihot esculenta), die gedijt in het Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 8 tot 11, en is ook bekend als cassave, maniok of gaplek, bevat cyanogenic glycosiden. Bepaalde andere cyanogene planten met natuurlijk voorkomende toxinen of cyaniden bevatten bamboe (Bambuseae) scheuten en lima bonen (Phaseolus lunatus), Hong Kong's Center for Food Safety verklaart. Toxinen, zoals die in yucca, vooral bitter yucca (Manihot esculenta & quot; Variegata & quot;), dat is winterhard USDA zones 10 tot 12 kunnen schadelijk en zelfs dodelijk zijn, adviseert het netwerk. Samen met ongeveer 2.000 andere vruchten of groenten met natuurlijke toxinen of giftige onderdelen, juiste behandeling en voorbereiding is belangrijk om het maken van de tropische knol eetbaar.
Verkrijgen Yucca

Het Voedsel Science Network en het Centrum voor Voedselveiligheid rapport dat u het toxine van zoete yucca kan verwijderen door schillen, cubing en te koken. Bitter yucca vereist echter verdere verwerking, zoals het weken, fermenteren en koken, om het eetbaar. Het verkrijgen van de juiste wijze verwerkt yucca of cassave bloem met die te maken brood is een veiligere optie.
Making cassavebrood

Anders dan water, traditionele cassave brood bevat alleen yucca. Iets minder dan 2 kopjes yucca meel wordt gemengd met net iets meer dan 1/2-kopje water om een ​​kruimelig mengsel vormen. Eenderde van het mengsel tegelijkertijd wordt gedrukt in een koekenpan ingesteld op medium. Het koken duurt een paar minuten per kant voor elke ronde van deze maïsmeel-achtige, plat brood. Een 3-ounce ronde van cassavebrood heeft ongeveer 300 calorieën, 70 gram koolhydraten en 3 gram eiwit, Latijns Foodways legt.
Serving cassavebrood

Vlees, gevogelte, vis of vegetarisch eiwitten, zoals bonen of linzen, gaan goed samen met vezelrijk cassave brood. Traditionele gerechten zijn onder andere gebarbecued vlees of jus geserveerd naast deze glutenvrije, tarwevrije brood. Als dessert of ontbijt, overweeg serveren banaan of avocado met de gezonde nietje. Wanneer u een brood of rondes van cassave brood uit een detailhandelaar te kopen, is de kans groot dat ze andere soorten meel en conserveringsmiddelen bevatten.