De exacte oorsprong van het stokbrood is een beetje onduidelijk. Lange broden zijn in Frankrijk al eeuwenlang, hoewel het woord stokbrood - verwijzend naar brood - niet in gemeenschappelijk gebruik komen tot 1920. Er wordt gedacht dat het stokbrood is een afstammeling van de Oostenrijkse brood "pijn viennois," dat is lang en baguette-achtig. Het is echter meer waarschijnlijk geassocieerd met een Oostenrijkse officier die de stoom gestookte oven naar Parijs geïntroduceerd, waardoor voor de creatie van het brood met zijn fris, schoon en fris korst, zachte kern. Wet- en regelgeving in 1920 te verbieden bakkers van het werken vóór 04:00, waardoor ze aangemoedigd om het makkelijk te maken voor het ontbijt stokbrood klanten.
Maken

Het maken baguettes is relatief eenvoudig, en dat is een belangrijke factor in hun blijvende populariteit. Ze zijn gemaakt van tarwebloem, water, gist en keukenzout - en geen additieven bevatten. Het mengsel wordt gemengd en een nacht weggezet. Vervolgens wordt gekneed en in de traditionele lange vorm die het brood symboliseert gelegd, en snijd met de traditionele plakjes op de top. Stokbrood bakken snel, in minder dan twee uur, in een stoom-gestookte oven en worden gelaten om af te koelen. Binnen een half uur, zijn ze klaar om te worden opgegeten.
Eating

Het stokbrood wordt meestal gegeten bij het ontbijt of de lunch, omdat het best vers gegeten en niet erg te houden goed. Ze worden in de volksmond gesneden in kleinere stukken, gesneden in de helft, en verspreiden met jam of chocolade spreads. Ze zijn ook gevuld met een vulling, zoals paté, kaas, bacon, kip, ham of andere kleine goederen of groenten.
Cultuur

De Fransen zijn erg trots op het stokbrood, en het wordt gezien als een symbolisch deel van de trotse traditie en de reputatie van de Franse keuken. Het wordt traditioneel gezien in bijna elk café of bakkerij in het hele land rond het ontbijt, hoewel het kan worden gekocht in supermarkten. Het recept deeg wordt vastgelegd door de Franse wet, en het is illegaal om conserveringsmiddelen te gebruiken in het Frans brood. In feite is de prijs van baguettes werd geregeld door wetgeving tot voor kort.