Hoe Fix Brood Wanneer u geen toevoegen Enough Gist

Het lijkt misschien alsof je nieuw gemaakte brooddeeg is het maken van een dwaas van u wanneer het weigert te stijgen genoeg voor u om het te bakken. Je hebt gekneed en gewacht en nog steeds is het niet stijgen zoals het hoort. De meeste mensen die zich met klonterige, niet-stijgende, brooddeeg gooi het meestal uit en opnieuw beginnen. Dit komt omdat bakseldeeg die niet staan ​​maakt een zware, steenachtig brood. Het gebrek aan stijgende wordt meestal veroorzaakt door verouderde gist of niet gebruikt weinig gist. Maar je hoeft niet te gooien handdoek in de ring en gooi de niet-stijgende deeg gewoon nog niet. Je kunt dat brood je zo hard voor gewerkt door te werken slechts een beetje langer en het maken van een snelle oplossing voor de batch deeg te slaan.
Wat je
Warm water
Voedsel thermometer
Active droge Need gist
Sugar
Brood recept
Original brooddeeg ingrediënten
instructies

1. Vernietiging van het brooddeeg die weigert te stijgen.
   
   

2. Voeg warm water in een kom en gebruik een voedsel thermometer om de temperatuur van het water te nemen. Je wilt dat het tussen de 110 en 115 graden Fahrenheit. Vermijd het gebruik van water dat warmer is dan deze temperatuur als het de actieve gist zal doden. Voeg 2 el. suiker en roer het om de suiker op te lossen. Voeg de inhoud van een pakket actieve gedroogde gist aan het warme water mengsel. De rehydratatie van droge actieve gist reactiveert het snel, volgens de experts van Red Star Gist.
   

3. Bedek de droge gist mengsel met een warme, vochtige theedoek. Zet de kom in een warme omgeving en wacht ongeveer 10 minuten voor de gist om volledig te activeren. Ontdek de gist mengsel en kijk voor schuim of bellen op de top van het mengsel. Dit schuim geeft aan dat de gist levend en kan worden gebruikt voor het bakken. Als het niet schuim, moet je nieuwe gist pakketten aan te schaffen.
   

4. Meng de ingrediënten voor een nieuwe partij van deeg na het recept dat je gebruikt voor de eerste partij, maar deze keer toe te voegen de gist mengsel die actief is.
   

5. Plaats beide de eerste partij van deeg (degene die niet zal stijgen) en het nieuwe in een plastic zakje met ritssluiting. Druk zo veel lucht uit de zak als je kunt en rits de tas dicht.
   

6. Kneed beide partijen deeg samen door het plastic. De gezonde gistcellen van de tweede partij is voldoende om de eerste partij toename maken. Wanneer het grondig met elkaar gemengd, te verwijderen uit de zak en plaats in een kom. Dek af met een warme vochtige theedoek en laat het rijzen voor de hoeveelheid tijd die in het recept. Kneed en laat het deeg weer stijgen als gevraagd in uw recept.
   

7. Verdeel het deeg in broden en bak zoals aangegeven in uw recept.