Making of Bread Gist

Vers gebakken brood of broodjes vullen de lucht met een heerlijk aroma, en het is allemaal mogelijk gemaakt door een schimmel. Gisten gebruikt in brood bakken zijn een onderdeel van de levenscyclus van verschillende stammen van de Saccharomyces cerevisiae schimmel, volgens de website van het Departement Natuurkunde aan de Kansas State University. U kunt vastleggen gist uit de lucht om je heen en het gebruiken voor het maken van brood. Het zal enkele dagen duren voor de gist om te groeien, maar brood starter maakte op deze manier kan in de koelkast voor toekomstig gebruik bewaard worden.
Wat je
1 3/4 kop broodmeel Need verhuur 4 el. water
Glazen kom
Doek handdoek
instructies

1. Giet 1/4 kopje bloem op een schoon werkoppervlak en maak een heuvel. Maak een kuiltje in het midden van de heuvel van meel.
   

2. Poor 2 eetl. water in de holte in de bloem heuvel en meng met je handen tot je een deegbal.
   

3. Kneed het deeg met je vingers voor ongeveer vijf minuten. Werk de bal deeg tot het elastisch en veerkrachtig wordt. Kneden vangt gisten en bacteriën in het deeg en maakt de gluten in het deeg elastisch, zodat het zal uitbreiden en houd de kooldioxide afgegeven door de gist en bacteriën.
   

4. Plaats de bal deeg in een kleine glazen kom en dek af met een vochtige doek. Plaats het op een warme plaats, zoals de top van de koelkast, voor twee dagen. De gist en bacteriën in de lucht zal beginnen om de suiker in de bloem te eten en beginnen te reproduceren
   

5. Haal geen harde korst -. De bal deeg zal hebben een vochtige, krokant blik en een zoete gist geur op dit punt - en meng 1/2 kopje bloem en 2 eetl. water in het deeg om het te vernieuwen. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het zitten voor een paar dagen te stijgen.
   

6. Voeg 1 kopje bloem aan het deeg en werk het in een bal, die moet hebben meer in de twee procedure dagen gestegen en hebben een zachte frisse uitstraling. Bedek het met een vochtige doek en laat het rusten op een warme plek voor acht uur.
   

7. Prik de gerezen deeg bal met je vinger. Als het klaar is, zal het deeg terugveren wanneer u het porren. U kunt nu de starter deeg te gebruiken om brood te maken of op te slaan in de koelkast om brood te maken later.