Bij het maken van brood, Volg altijd het recept, want het vervangen van ingrediënten kunnen ertoe leiden dat uw brood te mislukken. Bijvoorbeeld, als uw recept voor een bepaald type van gist (zoals actieve, snelle-rise, gecomprimeerd of brood-maker gist), zorg ervoor dat je dat type te gebruiken, omdat het hele recept is gebaseerd op de stijgende werking van die gist . Het gebruik van het verkeerde type kan ertoe leiden dat uw brood te veel of te weinig stijgen. Broden die niet genoeg stijgen neiging taai en taai te zijn, en die te veel stijgen zal kruimelig zijn en bijna onmogelijk om te snijden.
Niet kneden Enough

Kneden helpt de ontwikkeling van de gluten, helpt het brood te stijgen en verdeelt de luchtbellen in het hele deeg. Als u niet aan het brood genoeg voordat laten stijgen kneden, zal u een kleverige puinhoop die is bijna onmogelijk om te vormen tot broden hebt. Plan om kneden gedurende minimaal 10 minuten. Je hebt genoeg kneden gedaan wanneer het deeg elastisch en je handen weg te komen schoon van de bal deeg.
Verkeerde Temperatuur

De temperatuur speelt een belangrijke rol in proofing de gist en de stijgende het brood. Proof gist in het water, dat is ongeveer 105 graden Fahrenheit. Voeg een beetje suiker (na uw ingrediënten) naar het water, roer en voeg dan de gist. Wanneer het niveau in de kom of beker is gestegen tot twee keer de oorspronkelijke grootte, wordt uw gist ondoorlaatbaar.

Rising brood heeft een temperatuur van ongeveer 80 F. Een koudere temperatuur zal de stijgende proces vertragen, en een hogere men kan het brood een zure smaak te geven.
undercooking of overkoken

Bak brood in een hete oven totdat het goudbruin gedraaid. Raadpleeg uw recept voor de temperatuur en de geschatte tijd. Wanneer u het brood te trekken uit de oven, haal hem uit de pan en dreun de bodem van het met je vinger. Als het brood hol klinkt, is het gedaan. Zo niet, zet het brood terug in de pan en bak voor een extra vijf of 10 minuten. Gaar brood droog en kruimelig zijn, dus beginnen met het controleren van uw brood ongeveer vijf minuten voordat de tijd in het recept vermeld. Aangezien sommige ovens koken heter dan anderen, kan het brood worden gedaan koken voordat de opgegeven periode.