Een keuken gevuld met de geur van vers gebakken brood zorgt voor een geruststellende, gezellige sfeer elk moment van het jaar

Hoe Homemade volkoren brood (9 stappen) maken. Het bakken van brood blijft een van onze oudste koken tradities en is echt niet zo ingewikkeld als je zou denken. Als je nog nooit hebt geprobeerd het bakken van je eigen volkoren brood, probeer het minstens één keer en vind je jezelf slechts met tegenzin terug te gaan naar de winkel koopt
wat je nodig hebt verhuur 3 & # XBD.; tot 4 kopjes volkoren meel kopen van 2 pakketten actieve droge gist
1 kopje water
& # XBE; kopje volle melk
& # XBC; kopje honing
2 theelepels suiker
1 & # XBC; theelepel zout
Mengkom
Koken thermometer
Loaf pannen
instructies

1. De warme melk, honing, water en zout in een kleine steelpan tot het bereikt 110 graden. Gebruik een koken thermometer om de temperatuur te controleren.
   

2. Los de gist en suiker in twee eetlepels. lauw water, tussen de 110 en 120 graden F. Als het water te koud is, de gist zal niet groeien; te heet en je zult de actieve bacteriën te doden.
   

3. Place slechts 2 kopjes van de hele tarwemeel, gist mengsel en opgewarmd melk en honing in een mengkom. Klop met een elektrische mixer tot alle ingrediënten goed gemengd. U kunt dit doen door de hand natuurlijk, maar het zal iets langer duren.
   

4. Neem het deeg uit de kom en zet het op een met bloem bestoven snijplank of teller. Kneed het deeg, voortdurend draaien het om. Voeg de resterende beker en de helft van de bloem als je gaat. Je mag niet alle extra meel nodig. Als het deeg zijn vorm kan vasthouden, maar heeft nog wat elasticiteit, is het klaar om te zitten en opstaan.
   

5. Rol het deeg in een bal en plaats in een licht ingevette kom. Dek af met een doek en plaats in een warme plaats. Als u een gas oven met een waakvlam, kan dit een ideale plek te maken (zorg ervoor dat de oven niet op). De bovenkant van de koelkast kan ook een goede stijgende plek.
   

6. Punch het deeg naar beneden als het verdubbelt in omvang en laat het rusten nog 10 tot 15 minuten.
   

7. Verdeel het deeg in twee delen en plaats in licht ingevette brood pannen. U kunt ook gewoon plaats een of twee ronde deegballen op een licht ingevette bakplaat voor een rond brood.
   

8. Leg het gevormde deeg terug in een warme omgeving, bedekt, totdat het heeft opnieuw gestegen naar de oorspronkelijke grootte verdubbelen.
   

9. Bak het brood in een 375 graden F. oven gedurende ongeveer 40 minuten. Het brood zal worden afgewerkt, wanneer u kunt tikken op de korst en hoort een holle klank.