Traditioneel twee broden van challah worden voorbereid en gezegend om de herdenking dubbele portie manna dat gedurende de periode van 40 jaar de Israëlieten uit de hemel viel op de dag voor de sabbat in de woestijn wandelde.
Historisch belang

Van oudsher is de challah was een klein stukje van het deeg gescheiden van de rest van het deeg als tiende voor de priesters. Deze wet werd verlaten na de verwoesting van de tempel, en hoewel een klein stukje van het deeg wordt nog steeds verwijderd, wordt het weggegooid, en de hele broden worden aangeduid als "challah."
Rosh Hasjana

In aanvulling op op vrijdagavond voor de sabbat wordt gegeten, challah wordt ook voorbereid op Rosj Hasjana (het Joodse Nieuwjaar). De gevlochten brood wordt gevormd in een cirkel om het leven te vertegenwoordigen zonder einde en een jaar van onafgebroken gezondheid en geluk.
Shabbat Mevarchim

Shabbat Mevarchim valt op de eerste Sabbat na Pascha. Tijdens deze vakantie, een brood van wat bekend staat als Schlissel challah, of sleutel challah, wordt bereid door ofwel het bakken van een sleutel in het brood of het bakken van een sleutel gevormd uit deeg op de bovenkant van de broden.

Challah Variaties

Vandaag, challah variaties in overvloed met eggless recepten, recepten met haver of spelt meel in plaats van witte tarwebloem, en honing of melasse wordt gebruikt om het brood zoet in plaats van de traditionele suiker. Sommige broden zal worden overgoten met sesamzaad of maanzaad en kan rozijnen of gehakte data.
Begeleidende Gerechten

In Ashkenazi woningen, challah zal meestal vergezellen een maaltijd van vis of kip, of een boon en aardappel hoofdgerecht. Kugel wordt ook vaak geserveerd met challah. Tijdens Rosj Hasjana, zijn zoete gerechten, zoals appels gedoopt in honing, de voorkeur.