Cake brood niet vereisen kneden of stijgende tijd, omdat ze niet zijn gemaakt met gist. De dichter en veel steviger structuur gist broden is vanwege de vorming van gluten die gist brooddeeg zijn elasticiteit geeft. Dit kost tijd om te ontwikkelen, dat is de reden waarom gist brood moet worden overgelaten aan stijgen. Cake brood gebruiken baking soda en bakpoeder als rijsmiddelen, en het vet en suiker in hen helpt vertragen de ontwikkeling van gluten, waardoor ze hun cakelike textuur.
Zoete Cake Brood

Zoete cake brood zijn meestal vruchten of plantaardige basis, met de meest voorkomende soorten zijn banaan brood, wortel brood, pompoen brood, courgette brood en kaneel-rozijnenbrood. Sommige zijn voorzien van noten zoals walnoten en pecannoten, en veel oproep voor gedroogde vruchten, zoals, bijvoorbeeld, rozijnen en cranberry's. De meeste taart brood beginnen als een slagman in plaats van een deeg en in brood pannen zijn gegoten in plaats van gebakken. Zoete koek brood meestal minder stevig dan hartige degenen te zijn, en worden het best gediend als een ontbijt, snack of dessert omdat ze zelden zullen opstaan ​​om te worden gebruikt bij het maken sandwiches.
Hartige Cake Brood

Hartige taart broden zijn veel dezelfde manier als zoete koek brood zijn voorbereid, te beginnen als een slagman in plaats van een deeg. Hartige taart brood kan minder suiker en vet te gebruiken. Hierdoor kan iets gluten worden zodat ze een steviger structuur te ontwikkelen, hoewel zij in het algemeen niet opstaan ​​een echt assertieve sandwich. U kunt een steviger taart brood bereiken door het gebruik van een kleine hoeveelheid gist en het bakken van het brood in een overdekte container zoals een zware Nederlandse oven.
Cake Mix Brood

Cake mix broden zijn een super-snelle manier om een ​​cake brood te maken wanneer de gasten verschijnen onaangekondigd of je verlangen iets eenvoudig en zoet. Voeg eenvoudig geprakte bananen; gepureerde pompoen; babyvoeding versies van elke groente of fruit, een boxed cake mix in een complementaire smaak en bak volgens de aanwijzingen op de doos. Dit voegt een rijke, vochtige smaak zonder toevoeging van extra vet.