Hoe te Tortilla's maken From Scratch (10 stappen)

Volgens de Maya-legende, werd de eerste tortilla maakte als een geschenk aan een koning in 10.000 BC Sindsdien zijn tortilla's een noodzaak in de Mexicaanse dieet geworden, die samen meer dan de helft van de eiwitten en calorieën verbruikt dagelijks door de slechte. Ze zijn ook populair in de Mexicaanse en Tex-Mex gerechten in de Verenigde Staten. Dit recept levert ongeveer 12 grote tortilla's
wat je
Need & # XBD.; tl. zeezout & # XBD; tl. bakken powder6 cups all-purpose flour2 eetl. verkorten & # XBC; cup half en half & # XBE; cup water1 theelepel. plantaardige olie
instructies

1. Combineer het zout, bakpoeder, en 4 kopjes bloem in een grote kom en meng ze samen met een garde. Voeg de verkorting van de kom en meng het met je handen.
   

2. Meng de half-en-half met het water in een aparte kom en giet het vervolgens in het bloemmengsel. Gebruik je handen om het deeg squeeze herhaaldelijk samen, totdat er een stijve bal wordt gevormd.
   

3. Breng het deeg naar een schone, vlakke ondergrond en kneed het voor ongeveer vijf minuten, of totdat het elastisch, glad en stevig. Vorm het deeg tot een bal weer, en wikkel het strak met plasticfolie.
   

4. Laat het deeg bal rust bij kamertemperatuur gedurende één uur, en dan uitpakken het deeg. Snijd het deeg in tweeën en rol elk stuk in een logboek ongeveer 9 duim lang
   

5. Snijd de logs in talrijke 1 & # XBD;. Inch secties, en dan rollen elke sectie in een kleine bal. Verzamel alle ballen deeg bij elkaar, en dan bedekken met plasticfolie en laat ze rusten voor acht tot 10 minuten.
   

6. Coat een plat oppervlak met een kleine hoeveelheid meel, en plaats een deegbol op het oppervlak. Gebruik je handen om de bal plat in een cirkel ongeveer 4 centimeter in diameter. Gebruik een deegroller te vlakken het deeg zo gelijkmatig mogelijk, meer bloem als nodig toevoegen van plakken te voorkomen.
   

7. Doorgaan tot het deeg is 8 tot 9 centimeter in diameter en slechts ongeveer 1 /8-inch dik. Breng de tortilla op een stuk vetvrij papier en plaats een ander stuk van vetvrij papier bovenop. Ga door totdat alle deegballen worden tortillas ingeklemd tussen vetvrij papier.
   

8. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en warm voor twee tot drie minuten. Giet olie in de koekenpan en voorzichtig vacht het hele oppervlak met het. Stel een tortilla op de pan. Verscheidene grote luchtbellen moeten vormen op het oppervlak.
   

9. Kook de tortilla voor ongeveer 30 seconden en controleer de onderkant. Als de bodem is bedekt met gouden vlekken, draai de tortilla over, en zet het vuur lager indien nodig.
   

10. Kook de tweede zijde van de tortilla voor ongeveer 30 seconden, of tot ze gaar zijn. Overbrengen van de pan om een ​​bord en dek af met een schone handdoek. Herhaal dit voor elke tortilla, stapelen ze op onder de handdoek totdat ze zijn allemaal klaar.