Wat is een gezond recept voor karnemelkkoekjes?

Ingrediënten:

- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 2 eetlepels bakpoeder

- 1/2 theelepel zuiveringszout

- 1/2 theelepel zout

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

- 1 kopje karnemelk

- 1/2 kopje gehakte verse bieslook (optioneel)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 230°C.

2. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

3. Doe de stukjes boter in de kom en meng ze met je vingers door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.

4. Voeg de karnemelk en bieslook toe (indien gebruikt) en meng tot het deeg net samenkomt. Niet overmixen.

5. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer voorzichtig tot het een samenhangende bal vormt.

6. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,25 cm.

7. Steek koekjes uit met een koekjesvormer van 5 cm.

8. Plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm.

9. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de koekjes goudbruin en gaar zijn.

10. Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Tips:

- Om glutenvrije koekjes te maken, gebruikt u een glutenvrij bloemmengsel in plaats van bloem voor alle doeleinden.

- Gebruik veganistische boter en karnemelk om veganistische koekjes te maken.

- Gebruik voor een rijkere smaak volkorenmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden.

- Voeg voor een zoetere smaak 50 gram suiker toe aan de droge ingrediënten.

- Voeg voor een hartige smaak 1/2 theelepel gedroogde kruiden, zoals tijm, rozemarijn of oregano, toe aan de droge ingrediënten.

- Serveer de koekjes warm met boter, honing of jam.

Geniet van je gezonde karnemelkkoekjes!