Hoe maak je rozijnenbrood?

Ingrediënten:

- 3 1/2 kopjes (450 g) bloem voor alle doeleinden

- 1/4 kop (50 g) kristalsuiker

- 2 theelepels actieve droge gist

- 1 theelepel zout

- 1 1/2 kopjes (350 ml) warm water

- 1/4 kop (60 g) zachte ongezouten boter, plus meer voor het invetten van de kom

- 1 kop (150 g) rozijnen

Instructies:

1. Meng de bloem, suiker, gist en zout in de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak.

2. Klop in een aparte kom het warme water en de zachte boter tot alles goed gemengd is.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng op lage snelheid tot het deeg samenkomt en een bal vormt.

4. Verhoog de snelheid naar medium en kneed het deeg ongeveer 5 minuten, totdat het glad en elastisch is.

5. Vet een grote kom in met boter en doe het deeg in de kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

6. Verwarm de oven voor op 190°C.

7. Druk het deeg plat en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30x20 cm (12x8 inch).

8. Strooi de rozijnen over het deeg en druk ze zachtjes aan.

9. Rol het deeg vanaf een van de lange zijden strak op tot een blokvorm. Knijp de randen van het deeg samen om het af te dichten.

10. Plaats het deegbrood met de naad naar beneden in een ingevette broodvorm van 23x13 cm. Bedek de pan met plasticfolie en laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen, of tot het ongeveer 2,5 cm boven de rand van de pan is gerezen.

11. Bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje melk of water.

12. Bak het rozijnenbrood in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35-40 minuten, of tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

13. Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten in de pan afkoelen voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.

Tips:

- Om er zeker van te zijn dat de gist actief is, los je hem op in een kleine kom met warm water met een snufje suiker en laat je hem 5 minuten staan. Als het schuimt, is je gist actief en kan hij gebruikt worden.

- Als je geen keukenmixer hebt, kun je het deeg ongeveer 10 minuten met de hand kneden.

- Je kunt naar eigen voorkeur verschillende soorten rozijnen gebruiken, zoals gouden rozijnen of rozijnen.

- Als u een zoeter brood wilt, kunt u de hoeveelheid suiker in het recept verhogen.