Versatile atole kan worden geserveerd als een dikke, romige pap, dat maakt je lepel staan ​​recht omhoog of verdund tot een drinklike consistentie. Bepaal wat uw dag vraagt ​​om en gebruik de juiste verhoudingen van de hoeveelheid atole u wilt bouwen. Een dikke pap kan worden bereikt door een 1-4 verhouding meel vloeistof. Dit kan ingesteld worden helemaal naar beneden 1 tot 10 voor atole dat is nog maar nauwelijks dikker dan warme chocolademelk.
Eenvoudige Specerijen

De traditionele atole is licht zoet met slechts een vleugje kaneel en vanille. Het is oké om hier creatief met een snuifje van anijs of kardemom, vanille bonen of zelfs een vleugje cayennepeper en een beregening van zout. Ga niet overboord met de suiker - 1/4 kopje bruine suiker is voldoende voor 4 of 5 kopjes van bereide atole. Indien nodig, kan meer worden toegevoegd aan de bovenkant van de afgewerkte graan.
De kunst van het koken atole

Nu komt het lastige deel. Als u bereid masa of masa preparada, moet het worden gemengd met de vloeistof in een mixer ingesteld op gemiddelde snelheid tot er geen klontjes meer blijven voordat het mengsel wordt overgebracht naar een saus pan. Deze stap kan worden overgeslagen als droog maïsmeel of een ander type meel wordt gebruikt, waarbij de droge maaltijd samen kunnen worden gezwaaid met de koude vloeistof direct in de pan tot er geen klonten overblijven. Zet het vuur tot medium-hoog en breng aan de kook, roer te schroeien voorkomen. Zodra het kookt, zet het vuur laag en meng er de suiker en kruiden. Verder sudderen tot de pap dikker, 5 tot 7 minuten.
Tips en trucs

Roer het graan voortdurend tijdens het koken om brokken te voorkomen dat de vorming van. Gebruik een mengsel van verschillende soorten meel iets uniek. Dit is vooral goed bij het opnemen van de moer meel zoals amandelolie of walnoot. Alle van het meel en specerijen kan eerst worden geroosterd in een pan op hoog vuur goudbruin een mooie geroosterde smaak toe te voegen aan de atole. Atole ontbijtgranen heeft een veel warmte, dus wees voorzichtig bij het genot of het eten de pap.