Haver is een goede bron van eiwitten en mineralen. Een kopje bevat 68 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van mangaan, 27 procent van selenium en 18 procent van de thiamine en voedingsvezels. Een kopje gerst geeft 54 ​​procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van voedingsvezels, 52 procent van selenium en meer dan 30 procent van de koper en mangaan.
Teelt

Haver groeien verschillende bodemtypes, meestal in koele, vochtige klimaten. Gerst is een van de oudste bekende gekweekte korrels en gekweekt de hele wereld, ook in gebieden waar andere graankorrels niet gedijen vanwege hoogte, gebrek aan vocht of andere klimatologische omstandigheden. Er is zelfs een ras dat zal groeien in de poolcirkel. Gerst is een nietje in Tibet, waar het tsampa wordt genoemd en gebruikt net als de Noord-Amerikanen gebruiken tarwe. Haver worden geteeld in alle van de continentale staten.
Menselijke consumptie

havervlokken zijn een gemeenschappelijke en voedzame ontbijtgranen en worden ook gebruikt bij het bakken. Gerst vlokken worden ook gebruikt als granen, hoewel gerst wordt vaker gebruikt in parel vorm in soepen en stoofschotels. Verschillende soorten van gerst, elk met verschillende kenmerken, worden geteeld om bier te maken. Ongeveer 25 procent van gerst geteeld in de VS gebruikt mouten. Tachtig procent van de gemoute gerst wordt gebruikt voor bier, met 14 procent gebruikt voor gedistilleerde alcohol producten en 6 procent voor mout stroop, gemoute melk en ontbijtproducten. Minder dan 5 procent van de haver de productie in de VS wordt gebruikt voor menselijke voeding.
Livestock Feed

Haver kan worden gevoerd aan dieren, stalken en al. Vee zal gerst te eten, maar de voorkeur aan andere granen als gevolg van de gerst rompen. Poultry ofwel graan eten maar het best gerst eerste ontkiemen voor dit gebruik. Haver zijn ook geteeld voor gebruik als stalstrooisel stro. De meeste haver geteeld in de VS wordt gebruikt voor veevoer. Ongeveer de helft van de gerst geteeld in de VS wordt gebruikt voor veevoer.
Kleinschalige productie

pellen haver onpraktisch is op kleine schaal. Commerciële producenten roosteren het graan op 180 graden en molen met behulp van een centrifugaal proces dat het graan niet te verpletteren. Gerst kan worden gepeld in een keuken blender.