Kun je margarine gebruiken in plaats van boter bij het maken van toffee?

Het is niet aan te raden om bij het maken van toffee margarine te gebruiken in plaats van boter. Margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën, terwijl boter wordt gemaakt van zuivelvet. Deze vetten hebben verschillende smeltpunten en chemische samenstellingen, die de uiteindelijke textuur en smaak van de toffee zullen beïnvloeden. Boter heeft een hoger vetgehalte dan margarine, waardoor het een rijkere smaak krijgt en geschikter is voor het maken van toffee. Margarine bevat meer water dan boter, waardoor de toffee te zacht of korrelig kan worden. Bovendien kunnen de plantaardige oliën in margarine de toffee een enigszins vettige of vieze smaak geven. Voor het beste resultaat wordt aanbevolen om ongezouten boter te gebruiken bij het maken van toffee.