Kun je zandkoekjes maken zonder rijstmeel?

Ja, je kunt zandkoekjes maken zonder rijstmeel. Hier is een traditioneel zandkoekrecept zonder rijstmeel:

Ingrediënten:

- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, verzacht

- 1/2 kop kristalsuiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1/4 theelepel zout

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Klop de boter en de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Klop het vanille-extract erdoor.

3. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe aan het botermengsel en meng tot alles net gemengd is. Meng niet te veel, anders wordt de zandkoek taai.

4. Verzamel het deeg tot een bal en wikkel het in plasticfolie. Zet minimaal 30 minuten of maximaal een nacht in de koelkast.

5. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Snijd in de gewenste vormen met behulp van koekjesvormers.

6. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaat en bak 10-12 minuten of tot de randen goudbruin zijn.

7. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Geniet van je heerlijke zandkoekjes zonder rijstmeel!