Ruikt melk na het invriezen?

Melk kan soms een onaangename geur ontwikkelen nadat deze is ingevroren, zelfs als deze op de juiste manier is afgesloten en bewaard. Dit komt door de afbraak van eiwitten en vetten in de melk door enzymen die actief zijn tijdens het invriesproces. De smaak van de melk kan ook worden beïnvloed en licht zoet of zuur worden. Bovendien kan de textuur van de melk korrelig of ijzig worden. Om deze veranderingen tot een minimum te beperken, is het belangrijk om melk in luchtdichte verpakkingen in te vriezen en langzaam in de koelkast te ontdooien.