Als je je dooiers loopneus en één kant van je ei perfect onaangeroerd, zonnige-side-up eieren zijn waarschijnlijk uw go-to ontbijt bestellen. Terwijl u kunt gewoon kraken uw ei in de pan, wachten tot het ziet er gedaan en schuif het vervolgens op je bord, zult u waarschijnlijk eindigen met een overdreven bodem en gaar top. Een beetje extra koken zal een lange weg naar een perfect gekookt ei zorgen gaan.

Zodra uw eiwit begint ondoorzichtig te draaien, lepel een beetje van uw hete frituurolie over de witte. Zodra de witte is ingesteld, lepel een beetje olie over de dooier ook. Dit zal de kookkunsten van de bovenkant van uw ei te versnellen zonder dat de bodem, terwijl het geven van uw zonnige-side-up ei een mooie glans. Als alternatief, als je eenmaal te kraken je eieren in de pan, leg het in een 350-graden-Fahrenheit oven en bak 4 minuten.
Perfecting Over Easy

De crux van het koken van een ei over gemakkelijk is meestal de flip. We hebben allemaal gezien een chef-kok maken het eruit ziet als een fluitje van een cent: houdt de pan midden in de lucht, een simpele beweging van de pols, een perfecte flip. In werkelijkheid is het vaak een oorlogsgebied in de pan. Verscheurde blanken, een gebroken dooier, een gedeeltelijke flip

Als je eiwitten zijn ingesteld, zullen ze volledig ondoorzichtig en solide rond de randen verschijnen. Dit is wanneer het tijd is om te spiegelen. Schuif de spatel langzaam en zorgvuldig onder het ei tot de dooier ligt ongeveer in het midden van de spatel. Til je je ei slechts een paar duim in de lucht en snel en assertief keer het om. Koken voor 10 tot 15 seconden of totdat de gewenste gaarheid. Je kunt meten hoe vloeistof je dooiers zijn door ze aan te raken licht met uw vinger.
Gentle koken voor Gebraden Eieren

Gebruik matig vuur om te voorkomen dat het koken te langzaam of snel, die zal leiden tot onjuist gekookte eieren. Wees voorzichtig wanneer u uw ei barst in de koekenpan op een misvormde ei en gebroken dooier van de get-go voorkomen. Zachtjes barst je ei aan de kant van de pan en zorgvuldig vrijgeven. U kunt ook vooraf laat je ei in een kommetje en schuif deze in de koekenpan.
A Perfect Circle

Voor perfect gevormde zonnige-side-up of over-gemakkelijk eieren, instellen in een grote, ronde cookie cutter of de metalen ring van een metselaar pot in uw koekenpan. Crack uw ei in de mal voor perfecte cirkels.