Hoe naar Home-pasteuriseren Eieren (8 stappen)

Eieren zijn een voedzaam voedsel op grote schaal gebruikt in het koken en bakken. Vind ze aan de ontbijttafel gekookt, roerei, gebakken of gemaakt in omeletten. Ze worden gebruikt in vele soorten brood en als clinging agent in paneren en frituren andere voedingsmiddelen. Ze binden stoofschotels, meatloaves en vla. Sommige recepten oproep voor rauwe eieren, maar vanwege de mogelijkheid van door voedsel overgedragen ziekte, deze wordt niet aangemoedigd. Gepasteuriseerde eieren, in de handel verkrijgbaar, hoeft dit probleem niet aanwezig omdat de ziektekiemen worden gedood door de pasteurisatie proces. Om de voedselveiligheid te garanderen, pasteuriseren uw eigen eieren bij een temperatuur die hoog genoeg is om ziektekiemen te doden, maar laag genoeg dat het ei niet stollen.
Wat je nodig hebt
Water
Sauce pan

Voedsel thermometer
Liquid van recept
Shell Eieren

1. Verwijder eieren te worden gepasteuriseerd uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
   
   

2. Verhit een pan water aan 145 graden Fahrenheit met behulp van een levensmiddel thermometer.
   

3. verlagen voorzichtig de eieren in het water.
   

4. Laat de eieren in het hete water gedurende ten minste drie minuten en maximaal vijf minuten, afhankelijk van hun grootte.
   

5. Giet de hete water en laat ze komen om kamertemperatuur. Onmiddellijk gebruiken of zet ze in de koelkast.
   Unshelled Eieren
   

   1. Breek de eieren in een kom, met behulp van het nummer gevraagd in uw recept.
      
      

   2. Meng de eieren met een gedeelte van de vloeistof gevraagd in het recept.
      

   3. Langzaam verwarmen van het mengsel op matig vuur tot het registreert 145 graden Fahrenheit op a voedselthermometer. Roer het mengsel bij deze temperatuur gedurende drie minuten daarna van het vuur. Ga verder met het recept.