Waarom worden sommige delen van het ei tijdens het mixen in de zijkant van de kom gegooid?

Wanneer je een ei in een kom klopt, wordt een deel van het ei naar de zijkanten van de kom gegooid vanwege de middelpuntvliedende kracht die wordt gecreëerd door de draaiende beweging van de garde. Centrifugale kracht is een fictieve kracht die lijkt te werken op objecten die in een cirkelvormig pad bewegen, en die van het rotatiecentrum af is gericht. In het geval dat een ei wordt opgeklopt, wordt de middelpuntvliedende kracht vanuit het midden van de kom naar buiten gericht, en het is deze kracht die ervoor zorgt dat een deel van het ei naar de zijkanten van de kom wordt geworpen.

De hoeveelheid ei die naar de zijkanten van de kom wordt gegooid, is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de snelheid waarmee de garde ronddraait, de grootte van de kom en de viscositeit van het ei. Hoe sneller de garde draait, hoe groter de middelpuntvliedende kracht zal zijn en hoe meer eieren er naar de zijkanten van de kom zullen worden gegooid. Hoe groter de kom, hoe minder middelpuntvliedende kracht er wordt gecreëerd en hoe minder eieren er naar de zijkanten van de kom worden gegooid. Hoe stroperiger het ei, hoe moeilijker het zal zijn om het naar de zijkanten van de kom te gooien.