Hoe maak je aubergines schoon en maak ze in kommen?

Bij het schoonmaken en cuppen van een aubergine wordt de schil verwijderd en in stukken van gelijke grootte gesneden. Hier is een stapsgewijze handleiding:

Reiniging:

1. Was de aubergine: Spoel de aubergine af onder koud stromend water om vuil en vuil te verwijderen.

Cuppen:

1. Snijd de stengel af: Gebruik een scherp mes om het stengeluiteinde van de aubergine te verwijderen.

2. Snijd de aubergine in de lengte doormidden: Snijd de aubergine van boven naar beneden doormidden, zodat er twee lange helften ontstaan.

3. Scoor de aubergine: Gebruik een scherp mes om ondiepe sneden te maken in een kruislings patroon in het vruchtvlees van elke auberginehelft. Dit helpt de aubergine om marinade of olie op te nemen tijdens het koken.

4. Schep het vlees eruit: Schep met een lepel voorzichtig het vruchtvlees uit de aubergine en laat de schil intact. Het auberginevlees moet er in grote stukken uit komen.

5. Hak het vlees: Leg het uitgeholde vruchtvlees van de aubergine op een snijplank en snijd het in blokjes, plakjes of gewenste vormen.

6. Week de aubergine (optioneel): Om de bitterheid te verminderen, kunt u de stukjes aubergine ongeveer 30 minuten in gezouten water laten weken. Spoel ze grondig af voordat u verdergaat met koken.

De tot een kom gevormde stukjes aubergine zijn nu klaar om te worden gekookt of gebruikt in het gewenste recept.