Wat is een dillerecept precies?

Dillerecept kan verwijzen naar een verscheidenheid aan culinaire bereidingen waarbij de kruidendille prominent als belangrijk ingrediënt voorkomt. Dille wordt veel gebruikt in de Europese, Midden-Oosterse en Oost-Europese keuken. Hier zijn een paar voorbeelden van recepten op basis van dille:

1. Dillesaus: Deze romige en smaakvolle saus wordt vaak gecombineerd met vis, vooral zalm, om de smaak te versterken. Het wordt gemaakt door gehakte dille te combineren met zure room, mayonaise, citroensap en andere smaakmakers zoals zout, peper en knoflookpoeder.

2. Recept voor dille-augurk: Dille-augurken zijn komkommers geconserveerd in een pekeloplossing op smaak gebracht met dille. De komkommers absorberen de uitgesproken smaak en het aroma van de dille tijdens het beitsproces, wat resulteert in pittige en aromatische augurken.

3. Recept van dille-aardappelsalade: Een verfrissende en verrukkelijke salade gemaakt met gekookte aardappelen, gehakte dille, mayonaise, mosterd, azijn en andere ingrediënten zoals selderij, uien en hardgekookte eieren. De toevoeging van dille geeft een unieke en frisse smaak aan de salade.

4. Tzatziki-sausrecept: Een klassieke saus op basis van Griekse yoghurt, op smaak gebracht met gehakte komkommer, dille, knoflook, olijfolie en azijn. Tzatziki wordt meestal geserveerd als dip voor pitabroodje, gyros of gegrild vlees en groenten.

5. Gravlax-recept: Een Scandinavische methode om zalm te genezen met een mengsel van zout, suiker en grote hoeveelheden verse dille. De dille geeft de zalm tijdens het rijpingsproces zijn uitgesproken smaak en aroma, wat resulteert in een heerlijke en veelzijdige delicatesse.

6. Recept voor geroosterde kip met dille: Een eenvoudige maar smaakvolle manier om kip te bereiden door deze te braden met een mengsel van olijfolie, zout, peper en gehakte dille. De dille geeft een geurige en kruidachtige smaak aan de geroosterde kip.

7. Recept van verse dillepesto: Een variatie op de klassieke Italiaanse pestosaus, gemaakt met verse dille in plaats van basilicum. Dillepesto kan door pasta worden gemengd, op sandwiches worden uitgesmeerd of worden gebruikt als dip voor diverse snacks en hapjes.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden, en er zijn nog veel meer recepten op basis van dille te vinden in verschillende keukens.