Wat zijn de ingrediënten voor loempia's?

De ingrediënten die in loempia's worden gebruikt, kunnen variëren afhankelijk van regionale en persoonlijke voorkeuren, maar dit zijn de gebruikelijke ingrediënten:

Ingrediënten voor loempia's:

Wrappers:

- Dunne tarwemeelvellen of loempiavelletjes

- Je kunt ze kant-en-klaar kopen in de supermarkt of ze zelf maken volgens een eenvoudig recept.

Vullingen:

- Gemalen varkensvlees of kip (of een mengsel van beide)

- Gesnipperde kool

- Geraspte wortelen

- Taugé

- Gehakte bamboescheuten

- Waterkastanjes, in blokjes gesneden

- Gehakte groene uien

- Sojasaus

- Oestersaus

- Chinese rijstwijn of Shaoxing-wijn

- Sesamolie

- Zout

- Witte peper

Dipsaus:

- Sojasaus

- Rijstazijn

- Chili-olie of chilisaus

- Hoisinsaus

- Gehakte knoflook

-Geraspte verse gember

Instructie:

1. Bereid de vullingen:

- Meng alle ingrediënten voor de vulling in een grote mengkom.

- Meng grondig totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

2. Stel de loempia's samen:

- Leg een loempiavelletje op een vlakke ondergrond.

- Plaats ongeveer 1/4 tot 1/3 van het vulmengsel op het onderste derde deel van de verpakking.

- Vouw de onderkant van de wikkel over de vulling. Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol de loempia strak op.

- Bestrijk de randen van de wikkel met een beetje water of eierwas om de rol beter te sluiten.

3. Bak de loempia's:

- Verhit een paar centimeter olie in een grote koekenpan, wok of frituurpan tot een temperatuur van ongeveer 175°C.

- Voeg de loempia's voorzichtig toe aan de hete olie, indien nodig in batches.

- Bak de loempia's tot ze goudbruin en krokant zijn aan alle kanten.

- Haal de loempia's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

4. Serveren:

- Serveer de warme en knapperige loempia's direct met de dipsaus.

Houd er rekening mee dat de ingrediënten en verhoudingen kunnen variëren afhankelijk van individuele voorkeuren en culturele variaties, dus voel je vrij om ze naar wens aan te passen.