Waarom wordt zout toegevoegd tijdens het koken van eieren?

Door zout aan het water toe te voegen voordat u eieren kookt, wordt het kookpunt van het water (in geringe mate) verhoogd, wat kan helpen voorkomen dat de eieren barsten; en, bij uitbreiding, om ze iets gemakkelijker te pellen te maken, omdat de kans kleiner is dat er wit aan de schaal blijft kleven van een gebarsten ei.