Hoe werkt het als je geen eieren in een cake doet?

- Gebrek aan structuur:Eieren zorgen voor structuur en fungeren als bindmiddel in een cakebeslag. De eiwitten in de eieren vormen een netwerk dat luchtbellen tegenhoudt en de cake zijn rijs en textuur geeft. Zonder eieren zal de cake dichter zijn.

- Wees kruimeliger:Eieren helpen ook om het vet en het water in een cakebeslag te emulgeren, waardoor het niet te vettig of droog wordt. Zonder eieren kan de cake kruimeliger zijn.

- Minder bruin:Eieren bevatten pigmenten die ervoor zorgen dat een cake zijn goudbruine kleur krijgt. Zonder eieren kan de cake bleker van kleur zijn.

- Hebben een andere smaak en textuur:Eieren voegen een rijke, eierachtige smaak toe aan een cake. Zonder eieren zal de smaak van de cake anders zijn. De textuur van de cake zal ook anders zijn, omdat deze minder sponsachtig en kruimeliger zal zijn.

Enkele alternatieven voor het gebruik van eieren in een cake zijn:

* Gebruik van een veganistisch eiervervanger:Er zijn veel verschillende veganistische eiervervangers op de markt verkrijgbaar, die gebruikt kunnen worden in plaats van eieren in een cakebeslag.

* Appelmoes gebruiken:Appelmoes kan worden gebruikt als bindmiddel in cakebeslag en kan ook een vochtige appelsmaak aan de cake toevoegen.

* Bananen gebruiken:Bananen kunnen ook als bindmiddel in cakebeslag worden gebruikt en kunnen ook een zoete bananensmaak aan de cake toevoegen.