Hoe schil je een aubergine?

1. Wassen en trimmen :

- Spoel de aubergine af onder koud stromend water om vuil en vuil te verwijderen.

- Snij beide uiteinden van de aubergine af.

2. Scoor de aubergine :

- Zet de aubergine verticaal op een snijplank.

- Maak met een scherp mes ondiepe verticale sneden langs de buitenste schil van de aubergine. Zorg ervoor dat u niet te diep snijdt, alleen door de huid.

3. Stoom of magnetron :

- Er zijn twee methoden die u kunt gebruiken om de huid zachter te maken:stomen of in de magnetron.

a) Stoommethode:Vul een pan met een paar centimeter water en breng het aan de kook. Doe de aubergine in een vergiet of stoommandje en zet hem boven het kokende water, zorg ervoor dat hij het water niet raakt. Dek de aubergine af en stoom hem gedurende 5-7 minuten, of totdat hij zacht aanvoelt en de schil begint te rimpelen.

b) Magnetronmethode:Plaats de hele aubergine in een magnetronbestendige schaal. Bedek de schaal met plasticfolie en laat een kleine opening vrij zodat stoom kan ontsnappen. Magnetron op de hoogste stand gedurende 3-5 minuten, of totdat de aubergine zacht aanvoelt als je er zachtjes op drukt.

4. Schil :

- Eenmaal gestoomd of in de magnetron verwarmd, wordt de schil van de aubergine zacht.

- Haal de aubergine voorzichtig uit de pot of magnetron (wees voorzichtig, want deze zal heet zijn).

- Laat het iets afkoelen om er comfortabel mee te kunnen werken.

- Begin bij een van de ingekerfde uiteinden en trek voorzichtig de huid eraf met uw vingers. Trek de schil naar beneden richting de onderkant van de aubergine en werk zo rond totdat de hele schil is verwijderd.

5. Afspoelen en droogdeppen :

- Spoel de geschilde aubergine af onder koud water om eventuele resterende stukjes schil en vuil te verwijderen.

- Dep het droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.

Nu is uw gepelde aubergine klaar om te worden gebruikt in het door u gewenste recept. Vergeet niet dat het schillen van een aubergine een snel en eenvoudig proces is dat het koken en eten van aubergines gemakkelijker en leuker maakt.