Waarom maken eieren je ziek?

Eieren maken mensen over het algemeen niet ziek, tenzij ze rauw worden geconsumeerd of besmet zijn met bacteriën zoals Salmonella. Het consumeren van rauwe of onvoldoende verhitte eieren kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten zoals salmonellose, wat symptomen kan veroorzaken zoals diarree, buikkrampen, koorts en braken.

Om mogelijke risico's te voorkomen, is het belangrijk ervoor te zorgen dat de eieren goed gekookt zijn. Door eieren op de juiste manier te koken totdat de dooier en het eiwit stevig zijn, worden schadelijke bacteriën gedood en zijn ze veilig om te eten. Bovendien kan een goede omgang met voedsel, zoals het bewaren van eieren op de juiste temperatuur en het vermijden van kruisbesmetting met rauw vlees of gevogelte, bacteriële besmetting helpen voorkomen.