Wat is er ongezond aan eierdooiers?

Hoewel eierdooiers enkele essentiële voedingsstoffen bevatten, bevatten ze ook veel cholesterol en verzadigd vet. Het eten van te veel eierdooiers kan het risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen vergroten.

Cholesterol

Eidooiers zijn een van de rijkste bronnen van cholesterol in de voeding. Eén groot eigeel bevat ongeveer 185 milligram cholesterol. Dit is meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid cholesterol voor volwassenen. Het eten van te veel cholesterol kan het risico op hartziekten verhogen door de vorming van tandplak in de slagaders.

Verzadigd vet

Eidooiers bevatten ook veel verzadigd vet. Eén groot eigeel bevat ongeveer 1,5 gram verzadigd vet. Dit is ongeveer 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet voor volwassenen. Het eten van te veel verzadigd vet kan het risico op hartziekten vergroten door het cholesterolgehalte te verhogen en bij te dragen aan de opbouw van tandplak in de slagaders.

Andere gezondheidsproblemen

Naast cholesterol en verzadigd vet bevatten eierdooiers ook andere verbindingen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Deze omvatten:

* Choline: Choline is een essentiële voedingsstof, maar te veel eten kan bijwerkingen veroorzaken zoals misselijkheid, braken en diarree.

* Luteïne en zeaxanthine: Dit zijn carotenoïden die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen, maar te veel eten kan een aandoening veroorzaken die carotenemie wordt genoemd en waardoor de huid geel kan worden.

Hoewel eidooiers enkele essentiële voedingsstoffen bevatten, bevatten ze over het algemeen ook veel cholesterol en verzadigd vet. Het eten van te veel eierdooiers kan het risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen vergroten. Het is belangrijk om uw inname van eierdooiers te matigen en andere gezonde voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen.