Bulgur tarwe en gebroken tarwe zijn gelijkaardig in verschijning, maar ze zijn heel anders . Gebroken tarwe is tarwe bessen die grof zijn gesneden of gemalen, maar anders onbewerkte. Bulgur bestaat uit korrels die volledig zijn gekookt en gedroogd voordat ze snijden. Dit verlengt de houdbaarheid van de korrel door het deactiveren van enzymen die anders zijn olieachtige kiem zal oxideren, waardoor het ranzig. Dit is precies hoe haver worden verwerkt voordat ze-staal gesneden of gerold in vlokken. Granen die op deze manier behandeld worden aangeduid als gries.
Lange Gekookte Bulgur

Dankzij hun vergelijkbare verwerking, bulgur en staal gesneden haver hebben veel gelijkenissen. Beide zijn ingedeeld in verschillende mate van fijnheid, met de grovere grinds langer nemen om te koken. De & quot; Ierse stijl & quot; of & quot; in Schotse stijl & quot; haver aangeboden als pap gewoonlijk grof en neemt 20 tot 25 minuten te koken. Grof soorten bulgur koken sneller, meestal met niet meer dan 15 minuten zacht een pap consistentie. Medium kwaliteiten nemen zeven tot 10 minuten, afhankelijk van de exacte grootte. Overall kooktijden zijn zeer vergelijkbaar zijn, dus als je tijd hebt om te koken havermout, je tijd hebt om bulgur koken hebben.
Quick-Soaked Bulgur

Behandel fijne kwaliteiten van bulgur tarwe veel als je zou men havermout. Als je giet kokend water over een kom of pot vol van fijne bulgur en bedek het voor 4-5 minuten, zal het water absorberen en te verzachten voor een aangenaam stevige structuur. Het is niet zo zacht als warme granen normaal is, maar dat is niet een slechte zaak. De verschillende textuur van bulgur voorbereid op deze manier maakt een uitstekende aanvulling op vers of gedroogd fruit, noten, zaden en andere voedingsmiddelen vaak toegevoegd aan warm ontbijtgranen.
Vergelijking

Zowel de havermout en bulgur worden minimaal verwerkt volle granen, die een aantal voordelen voor de gezondheid te bieden. Bulgur is zelfs hoger in vezels dan haver, met 100 gram - ongeveer 4 ounces - ongekookte bulgur verstrekken van driekwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het merendeel van de vezels in bulgur is de onoplosbare ras, die vertering bevordert. Haver bevatten grotere hoeveelheden van de oplosbare ras, die de opname van suikers vertraagt ​​in het bloed. Dat oplosbare vezels verklaart ook ongemeen dik en romige textuur havermout's, die ofwel zijn beste of slechtste eigenschap, afhankelijk van uw persoonlijke smaak. Beide granen zijn uitstekende bronnen van B-vitaminen en mineralen, met name mangaan.