Hoe heet moet je voedsel koken om ziektekiemen en een ruim soort voedsel te doden. Bij welke temperatuur sterft de ziektekiem of het virus?

De veilige interne temperatuur voor gekookt voedsel varieert afhankelijk van het soort voedsel en de specifieke ziektekiem of het specifieke virus dat u probeert te doden. Hier volgen enkele algemene richtlijnen:

Gevogelte: Kook gevogelte tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius). Hierdoor worden bacteriën zoals Salmonella en Campylobacter gedood.

Gemalen vlees: Kook gemalen vlees, zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, tot een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit (71 graden Celsius). Dit doodt bacteriën zoals E. coli, Salmonella en Listeria.

Vis en schaaldieren: Kook vis en schaaldieren tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius). Hierdoor worden bacteriën zoals Vibrio vulnificus en Salmonella gedood.

Eieren: Kook de eieren tot de dooier en het wit stevig zijn. Hierdoor worden bacteriën zoals Salmonella gedood.

Voedselresten: Verwarm overgebleven voedsel tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius). Hierdoor worden alle bacteriën gedood die mogelijk in het voedsel zijn gegroeid sinds het gekookt is.

Het is belangrijk om een ​​voedselthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat het voedsel de juiste interne temperatuur heeft bereikt. Vertrouw niet op zicht of kleur om te bepalen of voedsel gaar is.