Wat is in blokjes gesneden pancetta?

In blokjes gesneden pancetta is een soort Italiaans gezouten buikspek dat in kleine blokjes is gesneden. Het is gemaakt van buikspek dat op smaak is gebracht met zout, peper en andere kruiden en vervolgens enkele weken heeft gedroogd. In blokjes gesneden pancetta heeft een zoute, rokerige smaak en wordt vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan pastagerechten, risotto's en soepen. Het kan ook worden gebruikt als topping voor pizza of bruschetta.