Hoe maak je Dim Sum?

Het maken van dim sum kan een heerlijk culinair avontuur zijn, waarbij je de kans krijgt om deze iconische hapklare delicatessen thuis te maken. Hier is een algemeen overzicht van hoe je dim sum kunt bereiden. Het is echter essentieel om te weten dat er talloze recepten en variaties zijn, dus ontdek gerust authentieke recepten voor uw favoriete dim sum-gerechten.

1. Bereid het deeg

- Als je dumplings, potstickers of gestoomde broodjes maakt, begin dan met een deeg gemaakt van bloem, water en een rijsmiddel zoals bakpoeder of gist.

- Gebruik voor rijstrolletjes en andere dim sum op basis van rijst een mengsel van rijstmeel en tapiocazetmeel.

2. Kies uw vullingen

- Dim sum-vullingen zijn divers en eindeloos aanpasbaar, maar enkele populaire keuzes zijn onder meer:

- Vlees:varkensvlees, kip, rundvlees, garnalen of zeevruchten.

- Groenten:kool, wortels, bamboescheuten, champignons of baby paksoi.

- Kruiden:sojasaus, gember, knoflook, groene uien, sesamolie en vijfkruidenpoeder.

3. Stel de Dim Sum samen

- De specifieke montagemethode is afhankelijk van het type dim sum dat je maakt. Bijvoorbeeld:

- knoedels: Doe de vulling in een ronde deegverpakking en plak de randen dicht door ze te plooien of samen te knijpen.

- Potstickers: Vul de wikkels, vouw ze in halvemaanvormige vormen en sluit de randen goed af. Bak voor het stomen voor potstickers.

- Gestoomde broodjes: Doe de vulling in het deeg en laat het rijzen voordat u het gaat stomen.

- Rijstbroodjes: Verdeel de vulling over een laag rijstdeeg en rol deze op tot individuele rolletjes.

4. Stoom de Dim Sum

- Stomen is een gebruikelijke kookmethode voor dim sum. Plaats de samengestelde dim sum in een stoommandje bekleed met bakpapier en dek de pan af. Stoom tot het gaar is. De stoomtijden variëren, dus raadpleeg specifieke recepten voor begeleiding.

5. Frituur of paneer (optioneel)

- Sommige dim sum, zoals potstickers, worden na het stomen in de pan gebakken om een ​​knapperige bodem te creëren. Bak ze zachtjes in hete olie tot ze goudbruin zijn.

6. Serveer met dipsauzen en kruiden

- Dim sum wordt vaak gegeten met dipsauzen zoals chili-olie, sojasaus, rijstazijn of een combinatie daarvan.

Vergeet niet dat dim sum een ​​culinaire kunst is die geduld en oefening vergt om te perfectioneren. Wees niet ontmoedigd als uw eerste pogingen niet vlekkeloos verlopen. Experimenteer, ontdek verschillende recepten en geniet van het proces van het maken van deze heerlijke lekkernijen in het comfort van uw huis.