Hoe maak je shortcakes?

- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 2 theelepels bakpoeder

- 1/2 theelepel zout

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

- 1/2 kopje suiker

- 1 ei

- 1 kopje melk

- 1 theelepel vanille-extract

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom.

3. Gebruik je vingers om de boter door de droge ingrediënten te mengen totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.

4. Roer de suiker erdoor tot alles gemengd is.

5. Klop in een aparte kom het ei, de melk en het vanille-extract door elkaar.

6. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

7. Laat het beslag met afgeronde eetlepels op een ingevette bakplaat vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

8. Bak de shortcakes gedurende 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.

9. Laat de shortcakes volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Hier zijn enkele tips voor het maken van shortcake:

* Om er zeker van te zijn dat de shortcakes zacht zijn, mag u het beslag niet te lang mixen.

*Als je geen ongezouten boter hebt, kun je gezouten boter gebruiken en het zout uit het recept weglaten.

* Je kunt alle andere ingrediënten die je lekker vindt aan je shortcake toevoegen, zoals fruit, chocoladestukjes of noten.

*Shortcake kan het beste vers worden gegeten, maar kan in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 2 dagen worden bewaard.