Kun je 3 eieren vervangen door theelepels mayonaise in worteltaart?

Je moet in worteltaart niet 3 eieren vervangen door theelepels mayonaise. Eieren en mayonaise hebben verschillende functies bij het bakken, en het veranderen van de verhoudingen van beide kan de textuur en smaak van de cake aanzienlijk veranderen. Eieren zorgen voor structuur, rijkdom en vocht aan de cake, terwijl mayonaise vocht en vet toevoegt. Zonder de eieren kan de worteltaart compact en kruimelig worden en zou de textuur aanzienlijk verschillen van die van een traditionele worteltaart.

Het is niet raadzaam om ingrediënten in een recept te vervangen zonder de juiste kennis en testen, omdat dit de uitkomst van het gerecht drastisch kan veranderen.