Hoe maak je cupcakes compacter?

* Voeg meer bloem toe. Dit is de meest voor de hand liggende manier om cupcakes dichter te maken. Verhoog eenvoudigweg de hoeveelheid bloem die in het recept nodig is met 1/4 tot 1/2 kopje.

* Gebruik een meel met een lager eiwitgehalte. Bloem voor alle doeleinden wordt doorgaans gemaakt van een mengsel van harde en zachte tarwe en heeft een eiwitgehalte van ongeveer 10-12%. Broodmeel daarentegen is gemaakt van harde tarwe en heeft een eiwitgehalte van ongeveer 12-14%. Als je meel met een lager eiwitgehalte gebruikt, zullen de cupcakes minder snel rijzen, wat resulteert in een dichtere textuur.

* Gebruik minder bakpoeder of zuiveringszout. Bakpoeder en zuiveringszout zijn beide rijsmiddelen, wat betekent dat ze de cupcakes helpen rijzen. Als je minder bakpoeder of zuiveringszout gebruikt, zullen de cupcakes minder snel rijzen, wat resulteert in een dichtere textuur.

* Voeg wat zware ingrediënten toe. Dit kunnen zaken zijn als chocoladestukjes, noten of gedroogd fruit. Zware ingrediënten zullen de cupcakes verzwaren, waardoor ze dichter worden.

* Bak de cupcakes op een lagere temperatuur. Dit zal helpen voorkomen dat de cupcakes te veel rijzen, wat resulteert in een dichtere textuur.

* Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze bestrijkt. Dit zal helpen om de structuur van de cupcakes te fixeren en te voorkomen dat ze leeglopen als ze bevroren zijn.

Door deze tips te volgen, kun je eenvoudig cupcakes maken die dichter zijn.