Is pancetta minder vetmestend dan spek?

Pancetta en spek zijn beide afkomstig van buikspek, maar worden op een andere manier verwerkt. Pancetta wordt gedroogd in zout en kruiden, terwijl spek wordt gerookt. Dit verschil in verwerking heeft invloed op het vetgehalte van de twee soorten vlees.

Pancetta wordt meestal in dunne plakjes verkocht en heeft een hoger vetgehalte dan spek. Per 100 gram bevat pancetta ongeveer 35 gram vet, terwijl spek ongeveer 20 gram vet bevat. Dit betekent dat pancetta ongeveer twee keer zoveel vet bevat als spek.

Het is echter belangrijk op te merken dat pancetta vaak in kleinere hoeveelheden wordt gebruikt dan spek. Een typische portie pancetta is ongeveer 10 gram, terwijl een typische portie spek ongeveer 20 gram is. Dit betekent dat de totale hoeveelheid vet die u uit pancetta en spek consumeert, afhangt van de hoeveelheid die u gebruikt.