In de warme omgeving van de oven, het metaal van uw bakblik de neiging om op te warmen up veel sneller dan de natte cakebeslag zelf. De pan beurt geleidt warmte in het beslag, waarvan de buitenste randen sneller kookt dan het midden. Het effect is bijzonder opmerkelijk in dark pannen die door warmte nog gemakkelijker absorberen. Dit zorgt ervoor dat de buitenranden van de cake te koken en stel eerder dan wenselijk, waardoor het relatief lage en waardoor de cake een koepel in het midden vormen. In extreme gevallen kan de buitenste secties van de koek overbaked of zelfs verbrand voordat het midden wordt verricht. Cake strips tegen die tendens door het isoleren van de pan, waardoor het probleem te minimaliseren.
De Basic Towel Techniek

Als je nog nooit hebt gebruikt bakken strips voor, je kunt observeren het effect met niets meer verfijnd dan een schone theedoek. Kies een dikke handdoek uit die u bij de hand, en nat met koud water uit de kraan. Wring het overtollige, vouw de handdoek op dezelfde hoogte als uw taart pan. Wikkel het rond de pan, gebruik dan een veiligheidsspeld of een paperclip aan het einde vast te zetten. Gebruik een tweede handdoek als men helemaal rond uw pan niet zal bereiken. Als je alleen problemen hebben met een of twee van de taarten die je maakt, dit soort geïmproviseerde pan strip zou kunnen zijn alles wat je nodig hebt.
Theme and Variations

Als dat experiment u overtuigd van de deugden van het bakken van strips, verschillende alternatieve methoden leveren hetzelfde effect. Voor incidenteel gebruik, kunt u een zeer effectieve strip met kranten en aluminiumfolie te creëren. Vouw het papier op de hoogte van uw pan en laat deze onder uw kraan. Vouw het in een lange strook van folie, dan wikkel de folie rond uw pan en knijp hem op zijn plaats. Het is gemakkelijk en aanpasbaar aan elke grootte van de pan. Ook de aankoop van één of twee goedkope siliconen bakplaat liners en snijd ze in reepjes de hoogte van uw pannen. Wikkel je pan met één, twee of meer strips als nodig is, binden ze op hun plaats met touw katoen slager.
Stitch It Up

Met een minimale investering in tijd en inspanning, kunt u zich wenden een paar theedoeken in vaste pan strips voor uw favoriete taart pannen. Begin met de aankoop van goede kwaliteit handdoeken de juiste lengte voor uw pannen. Bijvoorbeeld, een 8-inch round pan heeft een omtrek van 25 inches, terwijl een 9-inch pan ongeveer 29 inches. Vouw de handdoek op de juiste hoogte voor uw pannen, meestal 1 1/2 tot 2 duim, en druk om een ​​goede plooi te maken aan de randen. Dan de hand steek het of lopen via uw naaimachine om het permanent te houden in die vorm. Om te sluiten, naai op stof banden of bevestig een hittebestendige metalen knoop en naai een lus of knoopsgat te gaan over het.