Dark non-stick en metalen muffinvormpjes neiging om muffins bakken sneller dan lichter gekleurde pannen simpelweg omdat de donkere metal absorbeert en houdt de warmte, terwijl het licht pannen reflecteren. In het algemeen zullen muffins gekookt in dark pannen 5-10 minuten eerder dan gekookt in andere bakvormen zal gebeuren. Om over-bakken te voorkomen, stelt de timer voor 5 tot 10 minuten voordat je denkt dat de muffins zal worden gedaan. Tegelijkertijd, verminderen de oventemperatuur door 25 graden. Muffins gekookt in donkere muffinvormpjes nemen doorgaans 15 tot 20 minuten te bakken. Die gebakken in lichter gekleurde blikken bakken in 20 tot 25 minuten.
The Muffin Test

Vertrouw niet op de timer alleen om u te vertellen wanneer de muffins worden gedaan . Check ze visueel door de ovendeur van tijd tot tijd. De muffins worden gedaan wanneer de bovenkant goudbruin. De muffins moet terugveren bij aanraking met een vinger. Plaats een tandenstoker in een van de muffins in het midden van de pan. De tandenstoker moet komen schoon met een paar vochtige kruimels. Wacht niet tot de muffins krimpen van de randen van de pan om ze te verwijderen. Op dit punt, zijn ze waarschijnlijk over-gebakken, die kruimelig kunnen veroorzaken, droog muffins.
Kiezen bakvormen

Als u al in het bezit van een specifiek type van muffin tin , gewoon aanpassingen in baktijd als noodzakelijk maken. Bij het kopen van nieuwe blikken, vermijd donkere pannen omdat ze meer kans om muffins te branden. Aluminium pannen bakken meest efficiënt, volgens Cindy Mushet, auteur van & quot; The Art & Ziel van Baking & quot.; Deze pannen warmte snel zo muffins bruin en houd de warmte in bakken. Bij de keuze van non-stick pannen, kiezen voor degenen die een aluminium basis hebben.
Andere overwegingen

Bij het bakken van muffins, de bakvormen is niet het enige dat kan invloed hebben op hoe de muffins bakken. Verwarm de oven gedurende ten minste 10 tot 15 minuten alvorens de pannen in de oven. Stel de muffinvormpjes in het midden rek en ze niet overladen. Als ze lijken te ongelijk te bakken, draai de pannen halverwege bakken. Controleer de temperatuur van de oven met een oven thermometer. Ovens kan worden uitgeschakeld met 50 tot 100 graden F, die schade kunnen aanrichten op uw bakken niet uit hoe voorzichtig je ook bent.