Omdat glas is zo'n geweldige geleider van warmte, beter dan sommige soorten metaal pannen Het wordt het meest gebruikt voor het maken van stoofschotels en andere gebakken items, waarbij bruinen is niet van groot belang. Ook is reactief, zodat er geen risico bij opslag gebakken voorwerpen erin dat zij metalen of andere smaakafwijkingen ontwikkelt. Hoewel het kan worden gebruikt om brood te maken, is het niet algemeen aanbevolen, in het bijzonder voor gist brood.
Turn It Down

Om rekening te houden met hogere warmtegeleiding glas is, is het is het belangrijk dat u uw koken temperatuur aan te passen. Verlaag uw baktemperatuur van 25 graden Fahrenheit wanneer u een glas bakblik gebruiken in plaats van een metalen. Deze lichte daling van de temperatuur zorgt ervoor dat het centrum van het brood heeft een kans om door te koken op het moment dat de buitenste korst goed bruin.
Glas Bakken Tips

Glass bakken pannen zijn het meest geschikt voor het maken van snelle broden en coffeecakes; echter, kunnen ze effectief zijn voor broden van traditioneel brood ook. Omdat ze voeren warmte zo goed, ze langer duren om af te koelen en kook verder kort nadat het is verwijderd uit de oven. Gebruik een instant-lezen thermometer ingevoegd in het midden van je brood te gaarheid peilen. Bak brood verrijkt met melk of eieren tot 205 F en rustiek brood tot 210 F.
Alternatieven voor Glas Pans

Brood recepten meestal oproep voor metalen bakken pannen, omdat ze produceren gelijkmatig gebakken, goed bruin brood. Aluminium pannen zijn de beste keuze. De metalen kunnen reageren met zure ingrediënten om een ​​metaalsmaak produceren, zodat zure component bevattende broodjes, zoals die gemaakt met karnemelk geactiveerd door bicarbonaat, moet altijd kort na bereiding uit aluminium pannen. Roestvrij stalen pannen zijn ook geschikt. Het gebruik van licht-gekleurde metalen pannen, moet je niet hoeft te bakken tijd of temperatuur aan te passen van de oorspronkelijke brood recept.