Metal of keramische taart platen kunnen worden gemaakt van diverse materialen. Metalen blikken kunnen zijn wegwerp aluminium blikjes. Metal Taartschalen bedoeld voor herhaald gebruik zijn verkrijgbaar in aluminium en roestvrij staal versies en sommigen kunnen een anti-aanbak coating. Keramische taart platen zijn gemaakt van een speciaal soort klei die is gehard door warmte. Deze keramische platen zijn meestal geglazuurde.
Crust overwegingen

Bepaalde soorten taarten zijn beter geschikt voor elk type gerecht. Metal gerechten zijn meestal te ondiep om deep-dish taarten met dikke korsten en overvloedig vullen tegemoet. Keramische gerechten hebben de neiging om dieper zijn. Als u gebruik maakt van een premade of winkel koopt korst, metalen pannen hebben meer kans om een ​​goede pasvorm.
Verwarming

Het belangrijkste verschil tussen keramiek en metaal taart gerechten is in hun verwarmings- vermogen. Metal taart platen zijn meestal gegroepeerd als ofwel licht of donker metaal. Licht metalen taart platen hebben de neiging om nieuwere, aluminium zijn. Ze warmte gelijkmatig en snel, waardoor u een bruine korst zelfs met een korte baktijd. Donkere metalen neigen ook te snel maar soms minder gelijkmatig, waardoor sommige delen van de korst meer gekookt dan andere delen. Omgekeerd, keramische schalen verwarmen langzamer, wat betekent dat het langer duurt om de korst te koken. Keramiek is wenselijk omdat het verwarmt uitzonderlijk gelijkmatig, houdt warmte goed als het eenmaal is opgewarmd in de oven. Het resultaat is een gelijkmatig gebakken korst, zonder over- of onder-gedaan gebieden.
Presenteren en transporteren

Een andere overweging bij het kiezen van een taart plaat is wat u van plan bent te doen met de taart na het koken. Als u verhuist van de oven voor op tafel, een keramische taart plaat dient dubbel-plicht als een aantrekkelijke schaal. Aan de andere kant, als de taarten zullen worden vervoerd, of als u het maken van meerdere, keramische schalen kan te zwaar en omvangrijk zijn. Metal pannen, vooral wegwerp degenen, kan een slimme keuze zijn als u het transport van de taart of het geven van het als een geschenk. Als uw tin is van aluminium, in gedachten te houden de zuren in uw taart vullen zal uiteindelijk reageren met het metaal en geef uw taarten een lichte metaalachtige smaak.