Pies en taarten zijn het dichtst van verwanten en een gedimensioneerd taart plaat is een goede vervanger voor een scherpe pan. Ze hebben meestal - maar niet altijd - missen de decoratieve geribbelde rand van een scherpe pan, en zelden een lift-out bodem voor gemakkelijke verwijdering van de afgewerkte taart. Deze beide tekortkomingen kunnen gemakkelijk worden overwonnen. Korst van de taart kan een aantrekkelijk schulprand worden gegeven door knijpen het deeg tussen je vingers, het compenseren van de vlakte-edged pan. Om de taart gemakkelijk te verwijderen maken, snijd een vierkant van bakpapier op de bodem van de pan te passen, waardoor er vier meer strips om te fungeren als handgrepen voor het schuiven van de afgekoelde taart uit de pan.
Een Quiche Pan

Een quiche pan is zeer vergelijkbaar met een scherpe pan, tot de diep gegroefde rand en - meestal - lift-out bodem. Het belangrijkste verschil is dat quiche pannen neiging iets kleinere diameter, en diepere ongeveer 1/2 inch te zijn. In veel gevallen zijn deze wijzigingen in de afmetingen zal opheffen, en je zult in staat zijn om uw recept te gebruiken ongewijzigd en eenvoudig verlengen van de baktijd om te compenseren voor de diepere vulling.
Open Formulieren

U hoeft niet per se een volledige pan, gewoon een soort van formulier om uw deeg te houden op zijn plaats op een perkament beklede bakplaat. De ring van een springvorm is een uitstekende keuze, zowel stevige en gemakkelijk beschikbaar. Lijn de ring met een kraag van perkament, en leg je cut deeg voorzichtig in de ring. Voor taarten in andere maten en vormen, maak een gratis-vorm kraag van gevouwen aluminium folie - verstijfd met karton, indien u dat wenst - en plaats die op het blad. Dit type formulier kan ook worden gebruikt om vierkant of langwerpig taarten maken op een rechthoekig vel pan.
Minitartlets

Als je doel was mini taartjes, in plaats van een full-sized taart, heb je verschillende opties. Muffin pannen in jumbo, standaard en mini maten vertegenwoordigen drie voor de hand liggende keuzes, het verstrekken van een eenvoudige manier om taartjes te produceren in kwantiteit. Hittebestendig glas vla bekers en kleine keramische schaaltjes zijn andere opties. In beide gevallen kan het gemakkelijker maken om het afgewerkte tarteletjes verwijderen door het verlaten van een lange strook perkament onder het deeg als handgreep. Taartjes kan ook worden gemaakt in open vormen, met behulp van kleine folie kragen. Gebruik secties gesneden uit een kartonnen verzending buis of kleiner cadeaupapier of papieren handdoek buis om ze te verstijven.