Nonstick bakplaat zijn de meest voorkomende, en sommige kunnen heel goedkoop zijn. Kiezen op de samenstelling van de anti-aanbak afwerking en de kleur. Donkerder afwerking zal koekjes bakken donkerder en lichter afwerkingen zal lichtere kleuren in cookies te produceren na het bakken.

Nonstick bakplaat zal koekjes bakken sneller dan andere rassen, maar kan ze bakken droger zo goed, zodat ze niet overbake. Opruimen is eenvoudig, maar na elke reiniging controleren het oppervlak naar de finish te garanderen is nog steeds intact voor het gebruik en wanneer de anti-aanbak afwerking begint peeling vervangen.
Aluminum

Aluminium cookie- sheets komen in verschillende stijlen zoals gerold randen, randloze en zeer hoge kanten. Aluminium bakplaat bakken koekjes gelijkmatig omdat de aluminium eigenschappen voeren warmte goed. Zeer zure cookie-deeg kan een negatieve reactie hebben en produceren van een metalen smaak zodra de cookies worden gebakken, zodat een siliconen bakplaat wordt aanbevolen als een barrière tijdens het bakken. Cookie platen gemaakt met een dikkere aluminium wordt de warmte beter dan dunnere houden en zal blijven cookies warmer langer nadat het is verwijderd uit de oven.
Insulated

Geïsoleerde bakplaat zijn die een dunne luchtlaag of een holle ruimte tussen twee metaallagen. Baking cookies op deze bladen zijn best gereserveerd voor zeer delicaat en kant-style cookies, omdat ze de neiging om langzaam te bakken en vereisen minder bruinen.

Als je geïsoleerde bakplaat gebruiken voor het bakken met standaard koekjesdeeg, verwijder ze zodra ze bruin rond de randen of ze zullen overbake en wordt hard. Geïsoleerde bakplaat zijn geweldig voor uitgesneden suiker koekjes omdat ze houden de koekjes licht gekleurde, zelfs na het bakken.
Black Steel

Black stalen bakplaat zijn dikke, zware platen en moeten worden gekruid voor en na gebruik. Aangezien zwart staal is een goede warmtegeleider, zullen cookies gebakken op deze gelijkmatig, maar ook erg donker bakken. Ze zijn goed voor het bakken van koekjes die donker en helder zijn en zal uitgerold koekjes bakken met donkere randen. Deze pannen kan een lichte oliën voor de beste verwijdering nodig als je eenmaal klaar bent het bakken van de koekjes. Als je eenmaal hebt een cookie getest en het bruin wordt te snel, het verminderen van de warmte door 25 F voor betere resultaten.