Hoe te Tile gebruiken voor een Pizza Cooking Stone (5 stappen)

De meeste home bakkers weten dat pizza stenen zijn ideaal voor het verkrijgen van een rustieke haard-stijl korst op brood en degen. Er zijn veel commercieel vervaardigd pizza stenen op de markt echter niet de rustieke bakker niet beginnen bij de keuken aanbod op te slaan, en geen van beide moet u. Ongeglazuurde steengroeve of keramische tegels gebruikt voor alles van loopbrug straatstenen tot betegelen muur zijn traditionele instrumenten die kunnen worden gebruikt voor steen brood bakken ook. U kunt deze op elk hardware of tuin winkel te vinden voor een fractie van de kosten van de commerciële bakken tegels.
Wat je nodig hebt
Keramische of steengroeve tegels
Pizza of brooddeeg

Instructies

1. Met ongeglazuurde steengroeve tegel. U kunt kopen grote groeve tegels te gebruiken als een bakken steen van bouwmarkten. Zij veilig zijn en geen schadelijke chemicaliën. Zorg ervoor dat je niet proberen om een ​​granieten breuksteen gebruiken, want ze zijn niet veilig voor culinaire bakken gebruik. Quarry tegels zijn gemaakt van vuur klei en zijn meestal een roodbruin. De klei komt direct uit de bodem en daarmee wordt gemaakt van natuurlijke materialen. Geglazuurde tegels van welke aard mag niet worden gebruikt. Glaze bevat lood, en bij verhitting tot zeer hoge graden in de oven, kunnen op voorsprong sijpelen in je eten.
   

2. Bak met ongeglazuurde keramische tegels. Vergelijkbaar met ongeglazuurde steengroeve tegels zijn ongeglazuurde keramiek of terracotta tegels. Ze zijn gemaakt van klei zoals plavuizen zijn en daarom veilig in contact komen met warmte en voedsel. Het verschil is dat keramiek wordt vervaardigd uit geraffineerd poedervormige klei, en hoewel deze dunner zijn dan plavuizen, ze sterker. Zowel groeve en keramische tegels, de kans op scheurvorming in een periode van een jaar waarschijnlijk. Echter, grote ongeglazuurde tegel straatstenen zijn zeer goedkoop, ongeveer $ 1 een tegel afhankelijk van de grootte, waardoor zij gemakkelijk vervangen.

   Ongeglazuurde tegels hebben ook het voordeel van het tekenen het vocht uit de korst en in de tegel, waardoor een natuurlijk scherper korst.
   

3. Plaats de tegel in de oven . Als u gebruik maakt van een gasoven, ongeglazuurde tegels mag alleen worden op de bodem (grond) van de oven geplaatst. Voor elektrische ovens, kunt u de tegel te plaatsen op elk rek, en bak niet met conventionele of convectiewarmte. Vóór het bakken voor de eerste keer, moet u uw tegel conditioneren door het te wassen grondig, en dan bakken het voor 2-3 uur te beginnen bij een laag vuur en langzaam te verhogen tot de maximale warmte.
   

4. Verwarm de oven ten minste een uur voor het bakken. Om volledig te profiteren van de haard-stijl bakken met klei tegels, moet u altijd verwarm de oven voor op de temperatuur die u wilt uw pizza of brood te bakken op een uur vóór het bakken. Dit zal toelaten de tegel op te warmen, want het duurt veel langer voor de tegel om warmte te absorberen, zelfs als de oven warm aanvoelt.
   

5. Bak het deeg. "Pizza steen" is een basic term die wordt gebruikt voor het gereedschap; Het betekent niet noodzakelijk dat het wordt gebruikt voor pizza alleen. Afgezien van pizza, zijn pizza stenen meest gebruikt voor ambachtelijke brood bakken. Als u het bakken van een pizza op de steen, moet u de temperatuur en de opwarmtijd van uw recept te volgen, zowel vers of bevroren deeg. Pizza kookt gewoonlijk bij zeer hoge temperaturen (450-475 ° F) en 15 minuten baktijd gewoonlijk alles wat nodig is bij die temperatuur. Echter, zoals met alle bakken van instructies, de specificaties van de oven zal de baktijd iets veranderen. Het is altijd een goed idee om een ​​oogje op uw oven te houden en controleren van de kleur van de korst na 10 minuten. De steen zal helpen helder, maar het moet niet zwart. Na het verwijderen van de gebakken pizza (of brood) uit de oven, laat de stenen volledig afkoelen in de oven voor een paar uur voordat u het verwijdert.