Listeria monocytogenes is de naam van de bacteriën die listeriose veroorzaakt. Gevonden in water, bodem, gevogelte en runderen, deze bacterie wordt alleen gevaarlijk wanneer het in je lichaam via besmet voedsel. Eten vaakst verontreinigd raakt bij het verwerken van planten wanneer de apparatuur verontreinigd raakt en verspreidt de bacterie naar andere items als onderdeel van de verwerking. Deze krachtige bacteriën die aanwezig zijn overal om je heen kan blijven groeien in een traag tempo tijdens de koeling is, maar wordt gedood door koken en pasteuriseren.
Baked Goods en Listeria

Gebakken goederen die houdbaar zijn, zijn niet in gevaar van de groeiende Listeria, als het kookproces doodt de bacteriën. Listeria is gedood toen gekookt op 158 graden Fahrenheit voor twee minuten. Gebakken goederen worden vaak gekookt aan temperaturen variërend 170-210 F, zodat ze niet een risico vormen. Het is nog steeds belangrijk om te behandelen en op te slaan gebakken producten goed naar andere bronnen van voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Store gebakken producten in een overdekte container en was uw handen voor het opdienen of het hanteren van gebakken items.
High-Risk Listeria Foods

De voedingsmiddelen die het grootste risico voor het worden besmet met Listeria bevatten verwerkt vlees, zoals lunch vlees en hotdogs, kaas en andere producten gemaakt van gepasteuriseerde melk, gekoelde gerookte zalm en gekoeld pate of vlees spreads. Als een gezonde volwassene eet deze voedingsmiddelen, is het misschien niet leiden tot een enorm probleem, maar kan leiden tot ernstige ziekte als u zwanger, ouderen of lijdt aan andere ziekte die betekenen dat u een onderdrukt immuunsysteem. Als je ziek met koorts en een stijve nek na het eten van deze hoog-risico voedsel geworden, onmiddellijk een arts raadplegen, zoals antibiotica kan voorkomen dat ernstige complicaties bij het begin van de toediening.
Voorkomen Listeria

Terwijl droge gebakken producten geen risico voor de teelt van Listeria, de bacterie kan worden overgedragen aan vrijwel elk punt in uw keuken als uw keuken wordt besmet met de bacterie. Bewaar alle risicovolle voedingsmiddelen en rauw vlees uit de buurt van groenten, fruit en gekookt voedsel en regelmatig schoon uw tellers en een koelkast na de voorbereiding van rauw vlees in uw keuken. Spoel altijd verse groenten en fruit goed voor het serveren bij het eten van rauw en was uw handen, gebruiksvoorwerpen en snijplanken grondig na gebruik. Als u in een hoog-risico-groep als gevolg van een verzwakt immuunsysteem, kook altijd alle vlees grondig.