De single meest waarschijnlijke reden voor gebak om niet te bakken in de tijd is de thermostaat van uw oven. Generaties koks hebben leren omgaan met een oven die snel of langzaam loopt, die een soort manier om te zeggen de temperatuurregeling is uitgeschakeld. Ga naar uw plaatselijke warenhuis of keukengerei winkel en koop een paar goedkope oven thermometers, en plaats ze op verschillende punten in de oven. Zet de oven voor op 350 graden Fahrenheit, en laat het warm gedurende 30 minuten voor het controleren van uw thermometers. Wijzig de instellingen en kijk hoe je thermometers, totdat je geleerd hebt waar je moet de knop op de juiste echte temperatuur te krijgen. Als alternatief hebben een technicus herijken de oven zodat de thermostaat is nauwkeuriger.
Het is te nat

Een cakebeslag begint vloeistof, en eindigt als een solide nog vochtig eindproduct. Iedere dat vocht wordt geabsorbeerd door meel van cake als het bakt, maar veel ervan eenvoudigweg verdampt stoom. Als uw recept bevat te veel vloeistof - hetzij als gevolg van een typefout, of omdat het niet goed genoeg werd getest - het zal langer dan het zou moeten voor al die extra vocht kan ontsnappen nemen. Als u een keuken schaal, kunt u de verhoudingen gemakkelijk genoeg te controleren. De meeste recepten ongeveer gelijke hoeveelheden bloem, suiker en vloeistoffen gew. Als uw vloeistoffen, met inbegrip van uw eieren, gewicht aanzienlijk meer dan het meel of suiker, uw recept een fout heeft begaan.
Pan Size

De diepte en de grootte van uw pannen heeft ook een invloed op baktijd. Loaf pannen langer duren om dezelfde hoeveelheid beslag dan ondiep ronde of vierkante pannen bakken omdat vlakke pannen bieden meer oppervlakte en kan de warmte absorberen en schuur vocht sneller. Tube pannen en Bundt pannen verantwoording af doordat hete lucht passeren centrale schoorsteen, het koken van de taart uit het midden en de randen. Als je het bakken van een grote taart op een vel pan of een professionele taartvorm, kunt u het midden kok te helpen door middel van een verwarming kern - een trechtervormige stuk metaal - die de warmte geleidt door het beslag en zorgt voor meer zelfs bakken.
Controleer uw aannames

Als je niet een ervaren bakker, een andere mogelijkheid is dat uw taart wordt gedaan, maar je beseffen het niet. De meeste recepten raden het testen van de taart door het invoegen van een tandenstoker of cake tester en het uitspreken van de taart klaar is als het er schoon uitkomt. Dat is het geval als u een gladde metalen taart tester te gebruiken, maar een tandenstoker of bamboe spies heeft vaak duidelijke kruimels op wanneer het de taart verlaat. Dit is normaal en betekent gewoon uw taart is niet overdreven en droog geworden. Ongekookt beslag, geen kruimels, is het teken van een underbaked taart. Controleer de resultaten van uw taart tester op het oog, neus en vingertop. Als de taart ziet er gebakken en geuren gebakken, begint om weg uit de pan te trekken en voelt stevig als je het zachtjes tikken, is het gedaan.